Cuchillo panero: Porque las tostadas bien cortadas saben mejor!

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cuchillo panero

Se dice que toda cocina debería tener al menos los 3 cuchillos esenciales: el cuchillo cebollero, el cuchillo puntilla y el cuchillo panero.

De estos 3, el cuchillo de pan es al que menos atención se le presta. Donde de hecho, tener uno de buena calidad es lo que va a marcar la diferencia en tu cocina.

No solo te ahorrará tiempo, sino que también te librará de alguna que otra frustración. Y no decir que una buena hoja, te permitirá cortar limpiamente tus rebanadas de pan.

De hecho, dar con un buen cuchillo panero puede ser toda una faena.

Por lo que si nunca antes has comprado uno, sigue leyendo para saber cuales son unas buenas opciones y que es lo que tienes que tener en cuenta antes de comprar uno.

Tabla comparativa de los mejores cuchillos paneros

ModeloLongitudMaterialPrecioValoración

Arcos Maitre

Cuchillo panero de Arcos Maitre
21 cmAcero inoxidable4,6

Victorinox

Victorinox cuchillo para cortar panes
26 cmAcero inoxidable€€4,7

Wüsthof Classic - Cuchillo para pan

Wüsthof Classic - Cuchillo para pan
26 cmAcero inoxidable€€€4,9

Los 2 mejores cuchillos para cortar pan

Hoy en día la cantidad de opciones que hay en el mercado puede llegar a ser absurda.

Y el hecho de que al comprar online no puedas sentir el cuchillo en tu mano o ver cuán de flexible es la hoja, solo dificulta las cosas.

Por lo que la mayoría de la gente se guía por las recomendaciones y reputación de las mejores marcas de cuchillería, lo que generalmente suele ser una buena idea.

Ahora bien, cuando hablamos de cuchillos paneros los Chefs recomiendan 2 marcas: Victorinox y Wüsthof.

Los cuchillos de Wüsthof se hacen en Alemania, mientras que los de Victorinox son hechos en Suiza. Ambos países tienen una excelente reputación en la fabricación de cuchillos.

Cuchillo para cortar pan de Victorinox

cuchillo para cortar pan de victorinox

Si estás puesto en el mundo del cuchillo, es muy probable que ya conozcas la marca Victorinox.

Esta es la marca creadora de la Navaja Suiza allá por 1884.

Su cuchillería es utilizada por algunos de los mejores Chefs del mundo.

Mientras que Victorinox ofrece cuchillos de pan desde los 20 cm, los de 26 cm te pueden venir genial para cortar anchas barras de pan. Especialmente, panes caseros.

Si te fijas en el diseño de la hoja, te darás cuenta del buen acabado que tiene.

La sierra va desde el mango hasta la punta. Y las vieiras no son ni demasiado superficiales ni demasiado profundas.

Si lo comparas con un cuchillo de pan de baja calidad, podrás ver que el filo de sierra de estos comienza a partir de los 3 cm. Esto hace difícil poder dar un corte limpio en una barra de pan ancha.

La hoja de este cuchillo está forjada en acero de alto carbón. Además, esta mantiene su afilado y la forma de su filo por más tiempo que la de otros cuchillos paneros.

El mango no es que sea tan espectacular en comparación a la de otros cuchillos de pan, pero podemos decir que es muy confortable, tiene un diseño ergonómico y ofrece un gran agarre lo que es muy importante.

La hoja puede ser un pelín flexible demás, por lo que en el caso de cortar panes crujientes te puede costar un poco más cortar rebanadas parejas.

Este cuchillo te servirá muy bien para panes blandos, quesos y frutas jugosas. Y en cierta medida podría ser un sustituto del cuchillo tomatero, con la pega de que es demasiado largo para cortar tomates.

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Wüsthof Classic cuchillo panero

cuchillo para el pan de wusthof

Wüsthof es una marca líder en la industria de la cuchillería.

De hecho su cuchillo de pan de la línea Classic fue recomendado por Cooks Illustrated como uno de los mejores cuchillos paneros del mercado.

Este cuchillo está hecho con acero de alto carbón, lo que lo hace resistente a la oxidación y corrosión.

Esta empresa utiliza una tecnología llamada “Precisión de Filo” para crear hojas realmente afiladas y que retienen su filo por un 30% más de tiempo que otros cuchillos.

Este modelo te lo puedes encontrar en 3 tamaños: 20 cm, 23 cm y 26 cm.

El de menor tamaño va muy bien para cortar panecillos, tomates. Mientras que el de mayor tamaño es más práctico para cortar panes artesanales.

A diferencia del Victorinox, la hoja del Wüshtof Classic es más rígida. Aunque eso sí, este cuchillo puede cortar cualquier tipo de pan.

Por ponerte un ejemplo, puedes cortar buenas rebanadas de un pan recién sacado del horno. Y si ya has intentado cocinar antes un pan casero, ya sabes que intentar hacer esto puedes acabar con una bola aplastada de pan.

El mango de este cuchillo, sigue la línea de su modelo Classic. Tiene una espiga que se prolonga hasta el final de mango, dándole al cuchillo un buen equilibrio y fuerza.

Este cuchillo es más caro que el Victorinox, por lo que si tienes un presupuesto más apretado es muy probable que des un paso atrás.

No obstante, no estaría demás que invirtieras en un Wüsthof Classic ya que te durará años.

En cuanto al tamaño, lo ideal es optar por uno de 26 cm, puesto que es más versátil.

Recuerda, puedes utilizar este cuchillo para otros alimentos que no sea solo pan. Por ejemplo, puedes usarlo con tomates, queso, chocolate, piñas e incluso tartas.

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¿Por qué en toda cocina hace falta un buen cuchillo panero?

El cuchillo panero es uno de los utensilios de cocina que la mayoría de las personas pasan por alto.

Si eres de los que nunca se hacen su propio pan o compran ya el pan cortado, difícilmente te sea de utilidad un cuchillo panero.

Pero!…

Si eres un conocedor del pan, entenderás la importancia de tener un buen cuchillo a mano.

Y si nunca has tenido la oportunidad de utilizar un cuchillo serrado apropiado y de calidad, te darás cuenta de lo que es utilizar una hoja adecuada.

Hay 2 razones por las que toda cocina debe tener un cuchillo panero:

  1. Un cuchillo de alta calidad no tiene porqué ser caro.
  2. Un cuchillo apropiado cortará con facilidad panes crujientes y panes blandos.

Puedes probar diferentes cuchillos, y al final te darás cuenta de lo importante que es que tengan un filo de sierra bien diseñado.

Por lo que comprar un cuchillo para el pan de calidad tiene muchos beneficios:

  • La hoja serrada te facilita el trabajo a la hora de cortar panes duros y rebanar panecillos.
  • Tener un cuchillo apropiado te ahorrará tiempo y frustraciones.
  • Este tipo de cuchillo puede ser usados para otros alimentos que no sean panes. Por ejemplo: naranjas, limones, tomates, melones, o alimentos que sean duros por fuera y blandos por dentro.

¿Has llegado alguna vez a intentar cortar un pan con un cuchillo de chef?

Es difícil cortar pan con este tipo de cuchillos, sin llegar a aplastarlo. Es por eso que es importante tener un cuchillo para el pan. Incluso si lo utilizas poco, lo agradecerás llegada la ocasión.

¿Qué buscar en un cuchillo para el pan?

¿Le has dado una pensada al tema de comprar un cuchillo panero y que cualidades debería cumplir? Probablemente no mucho.

Después de todo, es normal que tengas la impresión de que todos los cuchillos paneros son iguales.

Aún así, hay ciertas cosas que deberías tener en cuenta a la hora de comprar un cuchillo para cortar pan:

  • Busca cuchillos que tengan un filo ondulado.
  • Opta por cuchillos con una longitud de 26 cm.

Evita los cuchillos que tengan los dientes muy separados o gruesos o irregulares. Asegurate de que la hoja sea rígida, para garantizarte un buen corte con los panes más duros.

¿Cómo mantener un cuchillo para cortar pan?

Cuidar de un cuchillo es tan importante como elegirlo. Incluso los cuchillos de alta calidad no se escapan al paso del tiempo.

Por lo que es importante que le des unos cuidados básicos para mantenerlos siempre afilados y por muchos años.

Una de las cosas más importantes es evitar poner tus cuchillos en el lavavajillas. Es más pudiendo, lo ideal es tratarlos que ni las tablas de cortar de madera.

Un lavado con agua caliente y detergentes y acto seguido secarlos.

También es importante el cómo guardes tus cuchillos para evitar daños en la hoja. Lo ideal es utilizar un bloque para cuchillos.

Punto final

El cuchillo que compres dependerá en gran medida de tu presupuesto y prioridades.

Si te gusta cocinar pan o comprar pan artesanal en una panadería, lo ideal es que comprases un Wüsthof Classic.

Si lo que haces es utilizar un cuchillo para el pan de vez cuando, lo mejor es que optes por el Victorinox o un modelo más económico.

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